1. MERK AV VOLUMET Merk av med et nivåmerke på gjärkaret hvor mange liter som skal gjäres. Mål med vann og husk å la 2 dm väre igjen til skumming.
2. BLANDNING Hell 10 liter varmt vann fra varmtvannskranen i gjärkaret. Hell i sukker. Rist eller rör til sukkeret er helt opplöst. OBS! Sukkeret må väre helt opplöst for å kunne gjäres til alkohol.
3. TILLSETT GJÄR Fyll opp gjärkaret med kaldt vann. Bruk gjerne oksygentilsatt vann fra dusjen. Fyll opp til nivåmerket. Tilsett hurtiggjären og rist kraftig. Gjäringen starter i löpet av noen timer. Legg lokket löst på uten å bruke gjärlås. KALLT OPPLÖST GJÄR FYLL OPP MED KALDT VANN VARMT VARMT VANN
4. GJÄRLÅS Sett på gjärlås med vann i og sett satsen til gjäring. Blåser vannet ut av gjärlåsen under stormgjäringen, så vent 2 dager med å fylle på vann.
5. OMTAPPING Når gjäringen har sluttet, mål med oechslevekt. Den skal vise -10 til -20 (farget felt). Dersom satsen er krystallklar, skal den tappes over i destillasjonsapparatet. Dersom satsen er grumsete, så vent en dag til. Det behöves ikke klaringsmiddel til hurtiggjär. Tapp deretter over den klare satsen til destillasjonsapparatet. 0° Oechsle eller lägre 20–25°C
