All sprit som lagres i eikefat, inneholder fuseloljer. De er en del av aromaen i cognac, whisky, mörk rom og andre sorter. For mye fuselolje forsterker en eventuell bakrus. Essensblandet sprit inneholder mindre eller ingen mengde fuselolje og man har det bedre dagen etter - om man da ikke drikker alt for mye.
For å lage likör, er essenser langt bedre enn fersk frukt. All likör (utenom kokos, der smaken avtar ved lagring) laget på essens, kan langres ubegrenset. Dersom fersk frukt benyttes, er holdbarheten begrenset til 3-6 måneder. Smaken er ofte bedre i essensene. De er ofte laget av naturlige råvarer som blir valgt ut pga. sin gode smak, egnet for likörfremstilling og blir deretter konsentrert. Rett mengde med vanilje og andre forfinere er også tilsatt.
Essenser er billigere enn ferdig sprit. Essenser kan lagres i årevis uten problemer. Har man noen flasker essens hjemme, rekker det til de fleste smaker. Fra en kald Gin Tonic til en akevitt til silden, eller en Hot Shot Italiano. En "Hot Shot" på en 1/2 Italiano og 1/2
Sambuca er godt, så vel som en "Hot Shot" på hassellikör er virkelig en smaksopplevelse.
