Måler volum % alkohol i alkohol/vannblandinger. Alkometeret virker ikke på vin, öl, likör osv. Alkometeret er oftest gradert fra 0-100 volum % og skal väre 30 cm langt for störst nöyaktighet. I tillegg finnes det i handelen alkometer fra 30-60% som er mer nöyaktige.
Alkometeret skal flyte fritt i spriten og avleses i overflaten. Med alkometeret måler man styrken på den destillerte spriten for å kontrollere at destillasjonsapparatet fungerer (det bör väre over 90% og minimum 80%).
Deretter brukes alkometeret når spriten skal blandes ut för kullrensing og ved essensblanding.
